Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte


Menü im September




In Portwein-glasierte Leber vom Frischling aus eigener Jagd
mit rotem Zwiebelconfit & kleinem Wildkrautsalat
Vorspeise  17,00 €


Lauwarm marinierter Schottischer Lachs auf gelierter Roter Beete
mit Wakamealgen und Schaum vom Iranischen Safran
Vorspeise  17,00 €


Essenz von Waldpilzen mit confiertem Lamm
10,00 €


Schaumsüppchen von unserer Roten Beete & Bitterorangen mit Steinbeisserbäckchen
10,00 €


Tagliatelle von Fenchelblüten mit karamelisierter Pastinake
und gedünstetem Ostsee-Steinbutt
17,00  €


Seeteufel mit Estragon souffliert
mit gebackenem Hokkaido-Kürbis und Tamarindenschaum
als Zwischengericht 18,50 € -als Hauptgericht 26,50 €


Krosser Kubitzer Zander & Onsen-Ei
auf getrüffeltem Spinat und Röstschalottenpüree
als Zwischengericht 18,50 € -als Hauptgericht 26,50 €


Zweierlei vom  Rehwild aus dem Pansevitzer Forst
mit Topinambur und Liebstöckel-Spitzkohl
26,50 €


Kalbsfilet & Sommertrüffel
mit feinem Ristotto von Rügener Steinpilzen in  Stopfleberjus
26,50 €


Unser Klassiker zur Zwetschgenzeit:
Warmer Zwetschgenröster mit Portwein, Ingwer und cremigem Tonkabohnenparfait
12,50 €


Kubbelkower Beerenvariation
- als Sorbet, knisternde Mousse & lauwarmes Küchlein -
12,50 €


Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Feigensenf, Trauben und Baguette
16,50 €


als 3gang Menü 41,00 € - als 4gang Menü 49,00 €
6gang Feinschmeckermenü 65,00 €








Öffnungszeiten


Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus
ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

Dienstags ist unser Ruhetag.

Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen
und einer Gästezahl ab 6 Personen
sind Tischreservierungen jederzeit auch
außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.

Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8227777 entgegen.


Bitte beachten Sie daß wir keine Kreditkartenzahlungen
entgegennehmen.
EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.
Wir bitten um Verständnis.

D04105-034
axel garten
geniessen
rehvariation