Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Kleines Menü im Mai






Kleiner Frühlingssalat mit krossem Ummanzer Barsch
auf Kräuter-Tapenade und schwarzem Knoblauch
Vorspeise  17,00 €



Carpaccio von Ostsee-Wildlachs, Dorsch & Bärlauch
mit Wildkrautsträußchen und Tomatenpraliné
Vorspeise  17,00 €



Feines Frühlingslauchsüppchen mit Wildnocken & Sommertrüffel
12,50 €



Spargelsüppchen mit Grünspargel & geschmortem Kalbsbäckchen
12,50 €



Hausgemachte Tagliatelle von Frühlingskräutern
mit gebratener Wildfang-Garnele und Safran
als Zwischengericht 19,50 €



Filets von der Rotbarbe auf dreierlei Spargel
mit gebackener Bärlauch-Kartoffelschnitte und Wildkarautemulsion
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,50 €



Zander vom Fischer Ditrich in Estragonschaum
mit Mangoldspinat und feinem Graupen-Gemüserisotto
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,50 €



Getrüffeltes Suprême vom Perlhuhn
auf Liebstöckel-Kohlrabi und Kartoffelmousseline
als Hauptgericht 29,50 €



Zweierlei vom Rehbock aus eigener Jagd mit Mairübchen
und gebratenen Steinpilzknödeln
als Hauptgericht 29,50 €



Warmes Rhabarber-Cassiskompott mit karamelisiertem Griessflammerie
12,50 €



Domino von Erdbeermousse- Waldsauerklee- weißer Schokolade
mit flambierter Kalamansi-Brûlée
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette
17,00 €




als 3gang Menü 45,00 € - als 4gang Menü 53,00 €

6gang Feinschmeckermenü 68,00 €







Öffnungszeiten



Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

Montags und Dienstags offerieren wir eine reduzierte a´la carte Auswahl  oder gern auch individuell abgestimmte Menüs.




Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir keine Kreditkartenzahlungen

entgegennehmen.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.

Wir bitten um Verständnis.


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