Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Menü im August






Terrine von Romanesco, Blumenkohl und Bärenkrebs
in Langustinennage und Vogelmiere
Vorspeise  17,00 €



Wildkrautsalat mit gestoften Hülsenfrüchten,  Sommertrüffel
und geschmortem Kalbsbäckchen
Vorspeise  17,00 €



Essenz vom Damwild aus eigener Jagd mit gegrillter Wachtel,
feinen Gemüsen & Pilz-Celestine
12,50 €



Bouillabaisse von Krustentieren, Ostsee & Boddenfischen
14,50 €



Tagliatelle von Rügener Steinpilzen mit feiner Rehbolognese und Tomatenpraliné
als Zwischengericht 17,50 €



Boddenzander & Sockeye-Rotlachs auf unserem Mangold
mit gerösteter Artischocke und Auberginenpüree
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,50 €



Rochenflügel in weißer Tomatenbutter
auf Kubbelkower Zucchinigemüse& Rote-Beete Pasta
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,50 €



Dreierlei vom Kartziter Rothirsch (feines Ragout, glasierte Leber, rosa Keule)
auf schwarzem Johannisbeerkraut und souffliertem Semmelknödel
als Hauptgericht 29,50 €



Duo vom Hagener Mufflon
(junges, hochfeines Wildschaf - das beste Lamm überhaupt)
auf grünem Bohnenpüree und jungen Wurzelgemüsen
als Hauptgericht 29,50 €



Lauwarmes Brombeersüppchen mit gebranntem Ringelblumen-Griessflammerie
und feinem Sorbet
12,50 €



Kalt- warme Variationen von Beerenfrüchten & Kräutern aus dem Gutsgarten
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette
17,00 €




als 3gang Menü 45,00 € - als 4gang Menü 53,00 €

6gang Feinschmeckermenü 68,00 €







Öffnungszeiten



Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

Montags und Dienstags öffnen wir vorrangig für unsere Hausgäste. Bei rechtzeitiger Tischreservierung können Sie uns auch an diesen Tagen gern besuchen. Neben der a´la carte Speisenauswahl offerieren wir auch individuell abgestimmte Menüs.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir keine Kreditkartenzahlungen

entgegennehmen.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.

Wir bitten um Verständnis.


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