Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Kleines Menü im September






In Portwein glasierte Frischlingsleber aus eigener Jagd
auf Kürbis -Zwiebelchutney und kleinem Wildkraut-Salatsträußchen
Vorspeise  17,00 €



Sockeye Wildlachs auf gelierter Gewürz-Beete
mit Wakame und Iranischem Safranschaum
Vorspeise  17,00 €



Rote Beete-Bitterorangensüppchen mit gegrillten Zanderbäckchen
9,50 €



Sellerie-Trüffel- Rahmsüppchen
mit gebratener Rügener Taube & Sommertrüffel
9,50 €



Hausgemachte Tagliatelle mit sautierten Waldpilzen
und feinem Rehragoût
18,80  €



Kubitzer Boddenbarsch auf unserem Mangold
und Süßkartoffelmousseline in Kapuzinerkresseschaum
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,00 €



Filets von der Rotbarbe auf Paprika & gerösteten Artischocken
und Risotto von schwarzem Reis 
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,00 €



Saltimbocca vom Stubenküken mit frischen Pfifferlingen
und Kartoffel-Lardopüree
als Hauptgericht 28,00 €



Kalbsfilet “Rossini” mit Sommertrüffel und Gänseleber
auf Liebstöckelkohlrabi und gebackenen Bamberger Hörnchen
als Hauptgericht 28,00 €



Variation von frischen Brombeeren - Quark - grüner Orangenschokolade
12,50 €



Röster von Nachbars Zwetschgen mit Ingwer & Cassis
Tonkabohnenparfait - Portweineis
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Feigensenf, Trauben und Baguette
16,50 €




als 3gang Menü 43,00 € - als 4gang Menü 52,00 €

6gang Feinschmeckermenü 68,00 €










Öffnungszeiten



Aus personellen Gründen ist unser Restaurant
vorübergehend Montags und Dienstags ausschließlich
für Hausgäste (HP) geöffnet.

Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus

ist von Mittwoch bis Sonntag täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir keine Kreditkartenzahlungen

entgegennehmen.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.

Wir bitten um Verständnis.


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