Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Kleines Menü im April






Frühlingssalat mit wildem Kraut & Portwein-glasierter Lammleber
auf confierten roten Zwiebeln und Brioche
Vorspeise  17,00 €



Lauwarme Terrine vom Hirschkalb aus eigener Jagd
mit klenem Salatsträußchen eingekochten Steinpilzen
Vorspeise  17,00 €



Krustentieressenz mit feinen Gemüsen und Filets von Ostsee-& Boddenfischen
12,50 €



Putbuser Bärlauch- Schaumsüppchen mit Nocken vom
Ostsee-Wildlachs
11,50 €



Hausgemachte Estragon-Tagliatelle
mit gebratenem Kaninchenrücken und geräucherter Tomate
19,50  €



Filet vom Kubitzer Boddenbarsch mit Grünspargel & Röstzwiebelpüree
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,00 €



Hiddenseer Steinbutt auf feinem Thai-Lauchgemüse
mit Iranischem Safranrisotto
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,00 €



Geschmorte Kalbsbäckchen mit gebackener Pastinake
Kräuterseitlingen und Sauerkrautbrandade
als Hauptgericht 28,00 €



Carré vom Schottischen Lamm
auf geschmorten Gemüsen, Rosmarin-Jus und  Röstbrotsoufflé
als Hauptgericht 28,00 €



Variation regional/exotischer Desserts mit Hibiskus - Mango - Maracuja...
12,50 €



“Arme Ritter” vom Burbon-Vanillebrioche
mit Orangenschnee Wildbirnenkompott & Rahmeis
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette
17,00 €




als 3gang Menü 43,00 € - als 4gang Menü 52,00 €

6gang Feinschmeckermenü 68,00 €







Öffnungszeiten



Aus personellen Gründen bieten wir Montags und Dienstags nur eine reduzierte Menüauswahl an.

Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus

ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir keine Kreditkartenzahlungen

entgegennehmen.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.

Wir bitten um Verständnis.


D04105-034
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