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Genießen auf Rügen
Restaurant und Hotellerie
Gutshaus Kubbelkow
Im Dorfe 8
18528 Klein Kubbelkow
Telefon: 03838 / 8 22 77 77
Email: info@kubbelkow.de
Die Speisekarte
Speisekarte im Mai
Salat von wildem Kraut mit Tartar von Jakobsmuschel & mariniertem Wildlachs
als Vorspeise 16,00 €
Kleiner Frühlingssalat mit Portwein-glasierter Lammleber
und roter Zwiebelmarmelade
als Vorspeise 16,00 €
Putbuser Bärlauch-Schaumsüppchen mit Pfahlmuscheln, Krabben & grünem Sparge
9,50 €
Kubbelkower Zwiebelsüppchen mit confiertem Ochsenschwanz & Morcheln
9,50 €
Vogelmieretagliatelle mit kleiner Ballontine von der Maispoularde
in grünem Erbsschaum
als Zwischengericht 16,50 € - als Hauptgericht 23,00 €
Rotbarbe mit Spargelrisotto, unseren Frühlingszwiebeln
und weißem Spargelfumet
als Zwischengericht 17,50 € - als Hauptgericht 25,00 €
In Rosmarin gebratener Kubitzer Boddenbarsch
mit Artischocken, Oliven & gebackenen Tomaten in Krustentierschaum
als Zwischengericht 17,50 € - als Hauptgericht 25,00 €
Deutsches Kalbsfilet mit krossem Serranoschinken
auf zweierlei Spargel und kleinem Gugelhupf von neuen Kartoffeln
25,00 €
Kotelette vom Iberischen Eichelschwein
auf getrüffeltem Jaromakohl und Röstbrotsoufflé
25,00 €
Variation von frischem Waldmeister, Hibiskus und Erdbeeren
12,50 €
Warmes Kompott von Reischvitzer Rhabarber, Tahitivanille und Zwergorangen
mit Tonkabohnenrahmeis und Orangenkrokant
12,50 €
Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Quittensenf, Trauben und Baguette
12,50 €
als 3-Gang-Menü 39,00 €
als 4-Gang-Menü 48,00 €
Individuell für Sie komponiertes 6gang Feinschmeckermenü
62,00 € (Nur Tischweise möglich!)
