Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Kleines Menü im Januar






Parfait von der Gänseleber in Portwein-Kirschgelée mit
Brioche, Quittenchutney und kleinem winterlichen Salat 
Vorspeise  17,00 €



Terrine von Languste, Safran & Wintertrüffel
auf getrüffelten Keniabohnen
Vorspeise  17,00 €



Essenz von Rügener Tauben mit kleinem Ravioli & Pilzcelestine
11,50 €



Schaumsüppchen von unserer Roten Beete & Bitterorangen
mit Orangenfenchel und gegrillter Jakobsmuschel
11,50 €



Hausgemachte Morchel-Tagliatelle mit Wildragout
19,50  €



Filet vom Kubitzer Boddenbarsch
auf Stielmus und Kürbis-Tamarindenflan
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,00 €



Ostseedorsch mit Panco & krossem Schinken
in Gänseschmalz ausgebacken
auf Passepierre-Algen und Süßkartoffelmousseline
als Zwischengericht 19,50 € -als Hauptgericht 28,00 €



Schottisches Lammcarré mit geröstetem Wurzelgemüse
und souffliertem Semmelknödel
als Hauptgericht 28,00 €



Rosé Hirschkalbskeule aus dem Forst Pastitz mit
Wildragout, Wruken und fruchtigem Karotten-Kartoffelküchlein
als Hauptgericht 28,00 €



Lauwarmes Fondant von Sao-Thomé Schokolade
mit eingekochten grünen Orangen und Punschgranité
12,50 €



Dessertvariation
“Winter auf Kubbelkow” feinsüße Köstlichkeiten kalt & warm
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Feigensenf, Trauben und Baguette
16,50 €




als 3gang Menü 43,00 € - als 4gang Menü 52,00 €

6gang Feinschmeckermenü 68,00 €







Öffnungszeiten



Aus personellen Gründen bieten wir Montags nur eine reduzierte Menüauswahl an.
Dienstags ist unser Restaurant geschlossen.


Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus

ist von Mittwoch bis Sonntag täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir keine Kreditkartenzahlungen

entgegennehmen.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.

Wir bitten um Verständnis.


D04105-034
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