Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Menü im September






Terrine von Frischling & Waldpilzen aus eigener Jagd
auf gesottenen Linsen und Sommertrüffel
Vorspeise  17,00 €



Herbstlicher Salat mit Wildkraut & krossem Doradenfilet auf Wildgarnelenragout
Vorspeise  17,00 €



Schaumsüppchen von unseren Roten Beeten & Bitterorange
mit, in Lavendel gebratenen Jakobsmuscheln & Ostseedorsch
12,50 €



Matelotte von Krustentieren, Muscheln & Ostseefischen
14,50 €



Wildbirnen-Nusstagliatelle mit Ragout vom Damwild & Portwein-Birnen
als Zwischengericht 17,50 €



Roulade vom Niedertemperatur gegartem Saibling
mit Kubbelkower Mangold, gebackenen Tomaten & Auberginenpüree
als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €



Barschfilet aus dem Kubitzer Bodden auf gegrilltem Gemüse
mit Safrangnocchis und Sepiaschaum
als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €



Filet vom Deutschen Kalb & frischer Trüffel auf Liebstöckel-Kohlrabi
mit souffliertem Knödel, Trüffeljus und Entenleberschaum
als Hauptgericht 29,50 €



Zweierlei vom Hagener Mufflon
(junges, hochfeines Wildschaf - das beste Lamm überhaupt)
auf grünem Erbspüree, Kräutern & kleinen Gemüsen aus dem Gutsgarten
als Hauptgericht 29,50 €



“Aperol Spritz” als Dessertkomposition einmal ganz anders...
12,50 €



Kalt-Warme Variation von Brombeeren, Himbeeren, Stachelbeeren & Zwetschgen
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette
17,00 €




als 3gang Menü 45,00 € - als 4gang Menü 53,00 €

6gang Feinschmeckermenü 71,00 €







Öffnungszeiten



Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

Montags und Dienstags öffnen wir vorrangig für unsere Hausgäste. Bei rechtzeitiger Tischreservierung können Sie uns auch an diesen Tagen gern besuchen. Neben der a´la carte Speisenauswahl offerieren wir auch individuell abgestimmte Menüs.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir keine Kreditkartenzahlungen

entgegennehmen.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.

Wir bitten um Verständnis.


D04105-034
axel garten
geniessen
rehvariation